Долма

Состав:

Приготовление:

1. Рис замочить в кипятке на 15 минут

2. Виноградные листья промыть, отрезать черешки и залить кипятком на 5 минут

3. 1 луковицу порезать мелкими кубиками, помидор ошпарить, снять кожицу и тоже порезать кубиками

4. Смешать фарш, рис, лук, помидор, 1 ст.л. холодной воды, посолить и поперчить и вымесить фарш.

5. На гладкую сторону виноградного листа на широкий край выложить примерно 1 ст.л фарша. Завернуть край. Завернуть боковые стороны к центру (как конвертиком)

 а потом скатать в трубочку. Завертывание аналогично сворачиванию голубца

5. На дно кастрюли с толстым дном уложить 3 виноградных листа, выложить долму плотно друг к другу, переложить еще 2 листьями и выложить второй слой

6. Для заливки порезать луковицу, поджарить на 1 ч.л. раст. масла. Смешать 1 стакан кипятка+лук+кетчуп+посолить и залить долму. Прижать долму сверху тарелкой меньшего диаметра (чтобы не всплывали)

7. Варить на самом медленном огне под крышкой примерно  1 час

Татьяна 15-08-2011, 13:05